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「澳门赌场排名威尼斯」我做的鸡蛋一上桌就抢着吃,营养丰富味道鲜,孩子嫌弃我做少了!

作者:匿名 时间:2020-01-11 14:21:55】

「澳门赌场排名威尼斯」我做的鸡蛋一上桌就抢着吃,营养丰富味道鲜,孩子嫌弃我做少了!

澳门赌场排名威尼斯,夏日炎炎,胃口全无。就想吃些开胃的菜式。大肉吃的也是越来越少,前几天去菜市场,卖猪肉的摊主都抱怨说淡季来了,都没有什么人来光顾。毕竟大热的天,多吃些水果蔬菜还是比较合适。我是比较喜欢吃海鲜的,但多吃容易上火,适量吃些还是不错。今天去熟识的摊上看了看,本来想买一些文蛤来吃,摊主极力推荐青蛤,说是味道更好,肉也多,禁不住摊主的热情推销,就称了一些,当然价格也比文蛤贵。

青蛤个头相对比文蛤大,我买前也是仔细端详了一番,蛤蜊都是开着壳的,贝壳里面有蛤蜊用于呼吸的管子伸出来,说明还是鲜活的,要是壳子一直紧闭,有可能蛤蜊已经死了,所以还是要看仔细,毕竟海鲜死了就不宜食用了。

青蛤的吃法很多,做汤、葱姜炒、用水炒,这次我是拿来和鸡蛋一起做成羹,一来鸡蛋包裹的青蛤在蒸的过程中会更加嫩,二来青蛤渗出的汁水完全溶入鸡蛋羹中,鲜味完全不会流失,这样鸡蛋羹也可以更好吃,一起来做也比较省事,哈哈,我是不是比较懒呀,大热的天还是越简单越好吧。

虽说热天多吃青菜,但是蛋白质的补充还是比较重要的,首先鸡蛋就不要说了,蛋白质含量丰富,你也许不知道,蛤蜊也是非常理想的蛋白质来源。而且蛤蜊还富含各种氨基酸,含有大量谷氨酸,这就不难解释为什么蛤蜊的肉那么鲜美无比了。

蛤蜊拿回家还是不建议马上吃的,要用盐水浸泡一下,这个可以让蛤蜊充分将身体里面的泥吐干净,口感比较好。最好是用大颗粒的海盐,用凉水化开,千万不要用温水,蛤蜊喜欢低水温,温度高了就会死。这样浸泡2个小时就可以食用了。

材料:

青蛤、鸡蛋、花雕酒、葱姜、盐、凉开水

2.青蛤投入沸水后,蛤蜊会张开,马上捞出沥干水分。

3.烫过的蛤蜊放入碗中,鸡蛋加入一倍半的水打散,加入少许盐倒入装有蛤蜊的碗。

4.在蒸蛋容器上盖上一个碟子.蒸锅中放水,开锅后放入蛋羹,上蒸屉中火蒸至鸡蛋凝固即可。

小贴士:

想要出向布丁一样的水蒸蛋有几个关键步骤需记清楚哦!

1 鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:1.5--1:2之间。

2 蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。

3 蒸制前一定要盖上一个容器,不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了!

4 蒸制时间要掌握好,不然蒸老了口感就大打折扣了。

5 加的水要用凉白开。

蛤蜊鲜嫩可口,鸡蛋羹吸收了蛤蜊的汁水,也是鲜美至极,由不得你没胃口,这道菜包你分分钟吃光,汁都不剩一滴,估计连主食都不用吃了。

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